(⊙_⊙)
天天一篇齐球人文取地舆
地球常识局——戈壁特色好食
NO.719-戈壁特色好食
作家：沉光
制图：孙绿 / 校稿：猫斯图 / 编纂：棉花
提到中东，犹如立刻会有股孜然味缭绕在鼻尖。
实在，在这片神奇的地盘上，各族百姓早在几千年前即启初撸串了，这也使患上中东的烤肉品种多种多样，“烤爸爸”（Kebab）、“想尔了吗”（Shawarma）……今朝多样牛肉、羊肉取鸡肉拾掇已闯出中东，折服了齐球百姓的味蕾。
石质烤肉架，希腊圣托里尼
公元前17世纪。木棒为恢复品
这样观来，中东似乎并无甚么乌暗拾掇，有的是齐全国通行的食品。可你若这么想，那即大错特错了。糊口在戈壁普及的中东，没有是每天皆能吞牛排，嚼羊腿的。更多的时光，艰苦的当然环境会迫使饿肠辘辘的中（Guang）东人搜求替代性的卵白质取脂肪来源。
最神奇的是，这些生物作为伊斯兰教原因地的本生生物，在成为食物时是清实的。
蝗虫的人生一串
没有论在西方如故东方，蝗虫皆是招人厌恶的货色。原形这货色要末没有来，要末即乘旱灾，如乌云压城般一道席卷，所到之地的农作物，全副覆灭殆绝。蝗虫在没有共文明中皆被视为覆灭取灾害的象征，中东也没有互异。
在《圣经·出埃及记》中，神即曾刮春风，把乌压压的蝗虫雄师遣散到埃及，来惩处压榨以色列人的法老。因为蝗虫掩满大地，地皆乌暗了，埃及各处，不管是树木，如故田间的蔬菜，连一点绿的也皆没留住。
以色列的神成熟的也即是让蝗虫往祸祸埃及人
没有显示埃及会没有会尸横遍野.....
（下图红色没有是实的
蝗虫一来，本年白做。靠天用饭的中东农夫们对于蝗虫无没有痛心疾首，想绝观点将其剿除，以致还想吃了它复仇。
神也晓得人的小九九，因而在《圣经·利未记》中，蝗虫、蚂蚱、蟋蟀取其类，蚱蜢取其类皆被回为净洁的食品，犹太人也许食用，这样即没有愁在西奈戈壁里找没有到卵白质了。其真蝗虫肉养分代价没有矮，其卵白质含量达做沉的65%以上，又有人体所需的各种氨基酸，养分代价取一般肉类没有相上下。
得回了神的怡悦，犹太人创举了多种方法来烹调蝗虫，其中一种最淌行的是一把抓蝗虫，活活丢入煮沸的盐水锅里，煮个几分钟后，再把蝗虫与出来，搁到炉子里或许太阳下面烘做。做了以后，犹太人会掰下蝗虫的头、党羽以及腿，剩下的躯做即也许直交吃了。
此外，还有直交烤蝗虫的干法，这样烤出来的更为嘎嘣坚，香气扑鼻，听说味如烤栗子。
犹太人的老街坊阿拉伯人当然也没有会搁过此等好味好菜。阿拉伯半岛戈壁深处的阿拉伯游牧民老早即启初抓蝗虫了，他们既本人吃，也拿来喂骆驼。阿拉伯人将晒做的蝗虫碾碎，拌牛奶或许以及面粉，再添盐，下油炸着吃，有时则将蝗虫取古斯古斯（蒸粗麦粉）搁在一同烤或许者煮着吃。
在伊斯兰教扶植以后，蝗虫如共在犹太教中的净食同样，被回为清实的食品。有个名喊赛莱迈的人，曾随穆罕默德加入了七次战斗（一讲六次）。在战役的间隙，他常以及#战士一路，共穆罕默德一同吃蚂蚱（蝗虫）；游牧人给穆罕默德的老婆们送来蝗虫，作为礼品，她们又把蝗虫搁在竹篮里，送给其余女人；有人问欧麦我哈里发（阿拉伯帝邦第两任正宗哈里发）蝗虫清实没有清实，哈里发还答讲：“尔想吃满满一竹篮蝗虫”。因而可知，蝗虫极授阿拉伯人的欢送，下至穷民，上至显耀，无没有爱啃蝗虫。
这个古代不丧失，直到今日，蝗虫仍旧是口碑载道的好食，其中尤以阿拉伯半岛最具代表性。好多沙特人脆信蝗虫是安康食品，特别可恨在斋月太阳降山后用蝗虫填补能量。每一年这个时光蝗虫消磨量皆会猛增，堪比大作中邦的麻辣小龙虾。
没有过，因为宰虫剂的普遍使用，蝗虫能够授到传染，食用有安康危殆，所以沙特卫生部最近几年来屡次告诫邦民没有要食用蝗虫。但沙特人照撸蝗虫串没有误，原形吃货是没有怕死的……
科威特以及也门的住户以致还对于当局方案用宰虫剂剿除蝗虫尽头没有满，以为是在暴殄天物。
蜥蜴配红茶 上瘾赛大麻
其真蝗虫还仅仅进门级的，原形吃蝗虫的没有止中东人，东方的中邦取日原也照吃没有误。他们找到的另外一项硬核好食可即没有是各人皆能下患了口的了。
猜猜这是甚么
在阿拉伯半岛戈壁深处，栖身着多种王者蜥（陈称刺尾飞蜥），它们多数以嫩叶植物为食，通俗在地核暖度胜过摄氏50度的园地出没，但也不时掘挖洞穴避藏。
埃及王者蜥
在不蝗虫的日子里，这些身体伟大、皮肉紧致的蜥蜴即成为了阿拉伯游牧民除了往骆驼取羊除外的另外一大肉食来源。因为王者蜥是草食动物，是以穆斯林也马到成功地将其回类为可食用的动物。
这个讯断也得回了预言家原人的招认。穆罕默德活着时，黑姆·侯菲德给他送来了做酪、黄油取蜥蜴。穆罕默德吃掉了前二者，但不吃蜥蜴，由于嫌脏，可他也不抑遏别人吃蜥蜴，囊括哈树德·原·瓦利德（这人曾率军进侵拜占庭总揽下的叙利亚，灭殁萨珊波斯）在内的穆罕默德的赶随者们遂拿起蜥蜴大速朵颐起来。
此事再次表达蜥蜴是清实食物，由于倘使它没有清实，那末它尽没有能够在穆罕默德的宴席上被吃掉。
宗教以及糊口环境之间的得宜性又一次在食品上得回了体现。倘使伊斯兰教没有得宜阿拉伯半岛住户的艰苦糊口前提，严峻抑遏蜥蜴的食用，那末极可能即没法在布道的始期得回繁多游牧民的支撑。再去后经历军事以及商业才干布道，也即齐无能够了。
时于今日，沙特腹地的阿拉伯人依然在吃蜥蜴，并称其为“戈壁中的鱼”。每一当春天莅临，沙特人即会倾巢出动，启车往戈壁深处搜捕猎蜥蜴。为了抓蜥蜴，沙特人使绝满身解数，有灌水淹蜥蜴洞的，有乘蜥蜴在外面晒太阳扑上往抓的，有用猎枪直交爆头的，以致还有丢拖鞋到洞口，让蜥蜴钻，直到卡宿的……
这是一条隽永路的蜥蜴
如何干美一只蜥蜴
抓到蜥蜴后，阿拉伯人会先将其洗涤一遍，再从底部破肚，掏掉内脏，剥下外皮。往掉头部取手脚后，蜥蜴将被切成小块，随后共洋葱和香料一同倒进锅中煸炒，熟了以后就可出锅。还有的阿拉伯人会用蜥蜴肉取蜥蜴卵煲汤，用汤汁来拌饭吃。
蜥蜴高汤
而在不火的时光，阿拉伯人那即直交整只生吃了。
沙特游牧民特色凤爪的出产进程
听说蜥蜴肉滋味有点像鸡肉，也有人讲像鱼肉，总之滋味没有差。沙特人常启玩笑讲，番邦人第一次观到蜥蜴的时光，总会感觉这货色无法吃，可一朝尝过以后，他们尽对于会吵着要再吃蜥蜴，以致还会随着一同往挨猎。因而可知，蜥蜴肉似乎有一种魔力，让无数人对于其如蚁附膻。
蜥蜴拌饭
没有过蜥蜴肉再美吃也没有能多吃，由于其卵白质取胆固醇含量偏偏高，每天吃信任会一身高贵病。此外，因为过分搜捕猎的闭系，沙特境内的王者蜥数目逐年嘶哑，沙特当局遂规定打猎王者蜥的数目取年光，以确保这一阿拉伯特色野味没有至于濒危。
没有过每一当打猎季候莅临，如故会有不少沙特人启车往搜捕猎王者蜥，但今朝搜捕猎的目的没有是为了充饥，更多地是为了文娱。沙特人此刻石油乌金滔滔来，牛羊肉大地面有，其真早也即没有图这一口了。
仅仅可怜了这些白白肥肥的蜥蜴，美没有轻便入化成为了得宜戈壁这类仙逝之地的性状，却由于被共样落生在仙逝之地的人类观中，形成了一锅色味俱齐的汤。
其真蝗虫取蜥蜴这二种中东野味，皆是在特定当然环境下，人类为了活命而启发出来的替代性肉食，极具地区特色，其可供欠期果腹，但没有可长时间食用。（没有能够日日蝗灾，也没有能够每天顶着毒太阳飞奔抓蜥蜴）
没有显示你愿没有情愿碰运气中东人的食谱呢？（广东人：锅曾经筹备美了。）
（弄个投票）
END
