四川高职食堂管理办法全文
为了加强对四川高职学校食堂的管理，提供健康、安全、卫生的饮食环境，保障师生的身体健康，特制定本办法。
第一章 总则
第一条 为规范高职学校食堂管理行为，保证食品安全，根据相关法律法规，制定本办法。
第二条 本办法适#四川省内所有高职学校的食堂管理工作。
第二章 食堂基本要求
第三条 高职学校食堂应具备以下基本条件：
（一）食堂设施符合卫生要求，明确分区，合理布局，保证食品的储存、烹调、加工、餐饮过程的卫生安全；
（二）食堂员工持有健康证明，严格按照操作规程进行操作；
（三）食品供应透明，明码标价，不得出现欺诈消费者的行为；
（四）食堂配备足够的餐具、清洁设备，保持食堂环境整洁；
（五）食堂设有专门的垃圾分类收集处，并定期进行垃圾清理和处理。
第三章 食品安全
第四条 高职学校食堂在供应食品过程中应遵守以下规定：
（一）采购食材应选择正规渠道，保证食材的质量安全；
（二）食材储存应符合相关规范，防止食品变质、污染；
（三）食品加工应符合卫生要求，严禁使用过期食材；
（四）食品供应前应经过检验合格，确保食品无安全隐患；
（五）食品留样应按照相关规定进行，方便监管部门抽查。
第四章 食堂卫生
第五条 高职学校食堂应保持良好的卫生环境：
（一）食堂定期进行清洗、消毒，保持环境整洁；
（二）食堂设有洗手设施，并配备洗手液、纸巾等卫生用品；
（三）食堂员工应穿着整洁、干净的工作服，保持个人卫生；
（四）食堂垃圾定期清理，做到垃圾不堆放。
第五章 监督管理
第六条 高职学校应建立健全食堂管理制度，明确责任分工，加强对食堂管理的监督。
（一）学校应指定专门的食堂管理人员，负责食堂的日常管理和卫生安全工作；
（二）学校应定期组织食堂检查，对食堂的卫生、食品质量进行抽查和监督；
（三）学校应建立投诉反馈机制，接受师生对食堂管理的意见和建议。
第六章 处罚与奖励
第七条 对于违反本办法的高职学校食堂，将依法给予相应的处罚：
（一）轻微违规的，可以停业整顿、责令改正；
（二）严重违规的，将依法吊销食品经营许可证，并公示相关信息。
第八条 对于表现优秀的高职学校食堂，可以给予奖励和表扬，并向社会公示相关信息。
第七章 附则
第九条 本办法自颁布之日起生效。
第十条 本办法解释权归四川省教育厅所有。
特此制定。
